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가장 제주스러운 음식 각재기는 전갱이의 제주도 방언이다. 고급 초밥 재료이기도 한 전갱이 한 마리를 통째로 넣고 배추 듬뿍 넣어 맑게 끓여내는 각재기국. 생선과 채소라는 단순한 조합이 만들어내는 국물이지만, 믿을 수 없을 만큼 미묘한 감동이 있다. 제주에 각재기국으로 유명한 집들이 몇 군데 더 있지만 깔끔함으로는 이 집이 단연 최고. 신선한 재료로 만든 찬들이 주는 청량감도 상당하다. 여러 종류 나오는 제철 쌈채소에 각재기 살 한 점 발라 밥, 그리고 푹삭은 멜젓을 싸먹는 재미도 쏠쏠해서 밥 한 공기로는 아쉽다는 생각이 들 정도. 깨끗한 기름으로 잘 튀겨 바삭하고 고소한 멜(멸치) 튀김도 별미. 찬으로 나오는 깻잎에 싸 먹으면 별다른 소스 없이도 간이 딱 맞는다. 제주에만 있는 맛. 상호 : 정성듬뿍제주국 주소 : 제주특별자치도 제주시 무근성7길 16 #최자맛집 #제주 #각재기국

가장 제주스러운 음식 각재기는 전갱이의 제주도 방언이다. 고급 초밥 …

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