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COCCO（コッコ） on Instagram: "👉レシピと資材情報はキャプション 2026.2.11 今が旬の国産柑橘で、マーマレードを作りました。わたしは年がら年中ジャムを作る人間ですが、マーマレードの風味は格別ですね。ほろ苦くて甘酸っぱい、大人の味という感じがします。トーストに塗ったり、ヨーグルトや紅茶と合わせる定番の食べかたも好きですが、クリームチーズと一緒にクラッカーに乗せて、ワインのお供にするのがイチオシです。あと、普通にお菓子にも使います。チョコレートとの相性は抜群✨ . 今回は八朔で作りましたが、甘夏や伊予柑などでも作れます。 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 八朔のマーマレード八朔 4個（皮と身の総重量1200g）砂糖 720g（皮と身の総重量の60%）ペクチン 10g ペクチン用砂糖 10g ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ❶八朔はよく洗い、皮を剥いて、薄皮も剥いて身を出す。皮と身の総重量を計量する。 ❷身は、❶で計量した総重量の60%の砂糖と合わせて混ぜておく。徐々に水が出てくるのでときどき混ぜる。 ❸皮は５分くらいの茹でこ

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